由導演鄭文堂、林志儒共同執導，方文琳、謝銘祐、張耀仁等主演，公視台語台時代愛情劇「鹽水大飯店」13日於桃園舉行開鏡儀式，劇中3人扮演一家三口，曾獲金曲歌王的謝銘祐首度演出電視劇，笑言「做音樂好賺，演戲則較好玩」，為了演出該劇還推掉許多商演，開玩笑：「快被公司開除了」，方文琳扮演謝銘祐妻子，也笑說：「感謝謝老師將第一次給了我」。
「鹽水大飯店」改編自前農委會副主委戴振耀的年少時代，背景於80年代，男主角文欽(張耀仁飾)與朋友創立「橋頭青年合作社」，描繪當代年輕男女情感與生活間的夢想與掙扎。方文琳在劇中扮演張耀仁的農婦母親，為了演出當代氛圍，刻意化深色妝、點黑斑，原本半個月染一次髮，也打算在2個月拍攝期都不染髮，而留下白髮，製造滄桑感，連張耀仁也為曬黑，鼻梁還顯現曬傷痕跡。
方文琳在演出綠光劇團舞台劇「再會吧 北投」時，即與謝銘祐合作過，笑言這回在「鹽水大飯店」中看到對方出現在演員名單中，大為驚喜，提起2人扮演夫妻，她稱讚有「謝老師」在，劇組演員的台語都好很多。說起情人節，單身多年的方文琳壓根不知浪漫節日將至，被問是否允許女兒在外和男友過夜？她故意擺出媽媽的嚴厲狀：「去哪裡過夜？回家睡！」表示其實平常不太過問女兒們的感情，「因為我不喜歡被管，所以也不會管她們」，她和2個女兒無話不談，鼓勵孩子們享受每一場戀愛，即使失戀了，哭一哭再期待下一場戀愛。
謝銘祐則分享，「鹽水大飯店」的故事，是自己在高中時期喜歡研究的政治事件，創作歌曲時也會將這類故事寫在其中，是他接演該劇主要原因，但畢竟是第一次演電視劇，希望展現「沒有那麼像在演」，力求自然呈現。
「鹽水大飯店」由公視台語台與「高雄人」、綠光全傳播公司聯合出品。高雄市政府去年首度將「高雄人」投資範疇從電影擴展到影集製作，創立「高雄劇」影集製作投資計畫，「鹽水大飯店」為「高雄劇」首部開拍的影集，將在高雄拍攝重現美麗島事件，預計將在2023年年底於公視台語台播出。
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