本屆準金馬男配角傅孟柏主演的新劇「美食無間」將開播，他在劇中是被警察身份耽誤的美食家；而在現實生活中，食物也隨著他的生命歷程有不同的意義，現在注重食物的美觀，求學時則是有吃飽就好，國中更曾因撿便宜，一口氣吞下近70顆鍋貼，後來在廁所反胃吐滿馬桶，他笑說：「從此之後鍋貼的油味一聞到就會抖一下，但我還是會吃，只是記憶會回來。」
傅孟柏表示開始注意吃飯「儀式感」的同時「美食無間」劇本也找上門，對於「儀式感」這件事，他說：「我覺得吃飯這件事越來越重要，之前有點消化不良，所以開始注意飲食」，也漸漸留意用餐的碗盤、器具。而大學時期是他只求飽就好，說道：「住在外面很混亂！」
因為工作四處奔波的他，最懷念的食物就是永和世界豆漿大王有點炭味的豆漿，回憶道：「喝到就覺得回到家！在我人生兩個階段很常喝，一段是1到5歲，當時我們家在永和開補習班，再來是我國中到大學，打完籃球就來一杯，最小孩時期和青春期的記憶。」
他自認和劇中角色最像的地方就是中二，另一個相同的地方就是同樣不喜歡在餐桌上聊公事，回首自己剛出道時難免有一些應酬飯局，讓他很不自在，但現在他做自己，如沒特別重要的事就不會赴約。
其實他對於自己的表演也是到這1、2年才開始順著自己的心意，縱使他在6年前已獲得金鐘獎「迷你劇集／電視電影男主角獎」的殊榮，也僅感到被鼓勵，面對表演和做角色的過程還是很糾結，如今才想透，成為自己的創作風格。
傅孟柏分享今年以「本日公休」獲台北電影節男配角獎，酒會時有初選評審對他說：「雖然我不是評決選，但我有看到你在表演的堅持，我覺得你要堅持下去。」他坦言：「這句話影響我蠻多。」而面對即將到來的金馬獎，是否能承接北影男配角的氣勢再度拿下獎座？他淡淡地說：「平常心。」接著分析：「這次入圍者有前輩又有小孩，最難輪到我。」不過他還是對金馬獎很期待，「有時候自己講得很瀟灑，但其實真正的情緒騙不了人，誰不在意啊，正面對決！」
「美食無間」定檔11月3日三立都會台每週五晚間首播，中華電信MOD、Hami Video、愛奇藝國際版等平台同步跟播，11月5日華視播映，後續另有國際平台陸續揭曉。
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