張艾嘉日前因身體微恙缺席「艾嘉食堂」首播記者會，她這幾天低調來台，帶著沙啞的嗓音接力宣傳，溫暖和敬業的作風一如她在節目中呈現的樣貌。張艾嘉8日受訪時透露，錄「艾嘉食堂」期間每天要站12小時，但疲勞無損她的熱情，因為「做喜歡的事都不會累」。
71歲的張艾嘉在華人影劇圈地位崇高，但「艾嘉食堂」靠著好玩和有趣的挑戰，打動她重返綜藝節目。張艾嘉坦言看過幾檔實境秀，劇本痕跡非常明顯，而「艾嘉食堂」真的是從零開始，「沒有任何的劇本，也沒有要求我們一定要幹嘛。我連製作團隊後面有多少人都不知道，有一天不小心看到了隱藏跟拍的攝影機還嚇一跳」。
原來張艾嘉當時在晨跑，無意間發現攝影師竟然已經悄悄跟著她。其實錄影期間從買菜到餐廳打烊，她幾乎得站12個小時，張艾嘉笑說：「有時候真的覺得腰會斷掉，所以後來他們都很貼心來幫我按摩，就怕主廚倒下。」
張艾嘉的廚藝是「艾嘉食堂」的靈魂，她從懂事起就跟著長輩進廚房，對她而言，那個年代的女孩子會下廚是再自然不過的事情。
「我每天工作完回家，第一件事情就是放下包包進廚房，即便到現在也不會依賴外送食物，我從來都不叫外賣，也不知道怎麼叫外賣，跟你們生活習慣不太一樣」。
卸下女明星的光環，張艾嘉到現在都還是常常親自下廚招待親友，並且熱愛上菜市場採買、觀察當季食材和比價。她也把這份日常帶到「艾嘉食堂」中，深知真實的畫面才是打動觀眾的關鍵。
她也預告經過第一集的暖身，第二集開始就會呈現出各種真實的情境，觀眾絕對能感受到他們所有開心和不開心的情緒。就連林柏宏、舒華來當小幫手的時候，都嚇到馬上認真投入，「因為他們也沒有想到，我們是真正在開餐廳」。
張艾嘉最後不忘提醒林柏宏記得要兌現承諾，「請大家繼續看，他還欠我們一頓什麼東西」。「艾嘉食堂」每周六晚間8點在三立都會台、10點在Netflix播出。
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