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疫情期間出不了國，國內旅遊又怕群聚傳染，於是由節目主持人透過螢幕陪大家出門走走，主打吃、玩台灣的外景節目正夯。TVBS的「食尚玩家」和三立「愛玩客」兩條10點帶狀線，兩邊4月甚至鳴金開戰，熱熱鬧鬧，慰藉許多早已悶壞了的觀眾。
「食尚玩家」是TVBS老字號招牌節目，節目做了13年，擁有一批超級粉絲。不過，去年歷經電視台改朝換代，將原班底浩角翔起、莎莎、巴鈺、夢多等人解散，幾個月後捲土重來，老臣剩下莎莎、夢多、哈孝遠，另外找了梁赫群、納豆、張立東、張文綺、風田、威廉、舒子晨等新血加入。
身為頭號粉絲，看完成一輪「食尚」新作發現一件事，男主持人例如梁赫群、夢多錄影時常一頭亂髮，而納豆和張立東則老戴著帽子上鏡，其他女藝人的妝，怎看都覺得哪裡怪怪的。一問之下，才知道，原來，外景節目出外景時，製作單位根本不負責藝人的妝髮、造型，也就是說，每個主持人來的時候，髮型是自己弄的、臉上的妝是自己化的，身上的衣服自己準備，而且因為經費問題，經紀人和助理不能跟，一切由藝人自行打理。
梁赫群和夢多在節目中的頭髮真的太「素」了，一玩遊戲，更披頭散髮。問為何怎不稍微整理一下？梁赫群說，「自己弄畢竟不如專業，我也知道頭髮亂，出外景第2集，工作人員看不下去，開錄前拿了一罐造型髮雕給我，問需不需要。後來我自己花錢去燙了彈性燙，狀況稍微好一點。」納豆說，「所以我跟張立東每次出外景就換戴不同的帽子，省去做造型的時間和花費。」
衣服搭配沒交給專業，自行負責時就牽扯到個人美感，張立東有一集的帽子戴起來，畫面上鼓成一團，看來根本就像濟公，看他大啖美食時，焦點老離不開他頭上那頂怪異的帽子。每一集錄影，口袋不夠深的藝人衣服不夠多，就得靠自己去談贊助，廠商為了加深觀眾印象，所以你會在誰誰誰T恤上面看到印著大大Logo的牌子，拿人手短當然無可厚非，但卻讓人想到，節目真的那麼難做？為了畫面美感，找個專業梳化師跟著隨時打理藝人，有這麼困難。
而要當好一個出色的外景主持人，一點也不容易，做得久的，非得有幾把刷子在手上。
首先說酬勞好了，過去從不知外景主持人收入這麼低，觀眾看到一集的內容，主持人通常得奔波錄2天，回來後再找時間進公司過音錄OS，酬勞平均落在3萬左右，等於一天1萬5，其實這些咖數的主持人，平時上別的談話節目或綜藝節目通告，進棚吹冷氣聊1個小時就是這個價錢。觀眾別看他們在外景節目鏡頭前吃香喝辣，每一個拍攝之前，都得配合店家做菜、工作人員打燈，都是漫長等待，再加上交通、夏天酷熱、冬天酷寒，更別說動不動要爬上合歡山、玉山拍攝，畫面上永遠歡樂，鏡頭下都是辛苦堆砌而成。
而這些接下節目的主持人，其實每周固定1集，塊狀收入就這麼多，而固定得給出2天時間，等於很多其他工作必須犧牲，例如過去黃鐙輝還得接戲劇、電影演出，為了能一路不負觀眾，不是推掉沒辦法配合時間的戲，或是蠟蠋兩頭燒把自己快壓垮。
那為何之前浩角翔起能一做就10年？而且酬勞也在3萬左右幾乎沒有變動 ？經紀人說，「因為節目是在他們還沒紅的時候就選定他們，後來紅了，我們當然不能獅子大開口，雖然『食尚』錢不多，這就像歌手發片幾乎沒賺錢，想辦法以開演唱會的方式補回來，看得是其他的周邊效益，對這個節目，他們是心存感激的。」
做外景節目主持人另一把刷子，是如魚得水的用各種詞彙把食物的口感形容得淋漓盡致，和搭檔的默契既自然又歡樂地創造出奇特氛圍。說真的，這難度絕不比棚內主持低，所以從過去到現今，從八大、三立、緯來、TVBS到非凡各台，外景節目不下數10個，但能在觀眾心中擁有一席之地的卻寥寥無幾，想主持節目，不是會講幾句「入口即化」、「食物彈牙」、「真的太新鮮了」就可以混過關了，我曾聽過巴鈺形容一道食物的滋味，最後甚至「吃到它能感覺到歷經滄桑」都出來了，卻意外貼切而不覺突兀，讓電視機前的我立刻明白那是什麼味道，有些人，就是有這種能力。
時局太平，觀眾在生活壓力之外，透過外景美食節目尋找小確幸；疫情期間，這些辛苦的外景主持人，則負責幫大家冒險走出戶外，脫下口罩，穿梭店家和人群，用鏡頭帶給大家慰藉，再感受他們背後的辛苦，做節目，一點也不容易。
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