Ella「開運」上菜 「大三元」有濃濃醋意

ELLA做涼菜。記者許正宏/攝影
ELLA做涼菜。記者許正宏/攝影
2019-02-03 00:01聯合報 記者梅衍儂/專題報導

Ella過年上菜啦!她特地送上「開運大三元」開胃涼菜,祝福大家豬年好運旺旺來、運氣滿滿整年發發發!

Ella平時愛發明創意料理,為了過年,她特地為「聯合報」讀者設計了一道簡單又色香味俱全的涼拌菜,就算是做菜新手也能駕馭。她準備了秋葵、花椰菜和木耳,簡單川燙後,拌入砂糖、蒜、蔥、醬油,「這道菜有一個秘密武器,」Ella神祕兮兮拿出一罐黑醋,「就是我家鄉味必備黑醋啦!」她說一聽到這個做菜通告,就趕緊將這罐南部人愛用的黑醋放進包包裡,深怕少一味。

Ella笑說自己平常不愛吃烏醋,但是生活中難免會吃老公的醋,「有一次我吃一個醋很好笑,我和老公去看郭富城演唱會,我有個朋友帶一個女生朋友一起去,我們發現那女生長得很漂亮,我老公就一直說欸她真的很漂亮,我就說漂亮就漂亮,你到底要講幾遍!」Ella邊做菜邊大笑:「可能他真的覺得很漂亮,但一直講,講到我覺得有點煩,就吃醋,老公立刻道歉。」

她切菜頗有架式,切蔥蒜辣椒相當俐落,「我是遇到老公才開始做菜,因為他喜歡吃我做的菜。」她做菜時容易切傷手,次數多到已經習慣,「就算不做菜,我生活中也會有很多小傷,比如剪腳指甲剪到血流不止,因為我很喜歡剪死皮,我就是家族遺傳的死皮大王,又有指甲整潔的強迫症,一定要剪很短很乾淨。」

兒子勁寶出生後,她把時間都拿來陪伴他,由家中管家幫忙做菜,Ella透露之前很喜歡逛黃昏市場,尤其最愛買新鮮的土雞腿,「我超不手軟,一隻250元,我都買到4、500塊,然後買最貴最大的蛤蠣,煮蛤蠣雞湯!」老公吃了超補,她笑說:「他一吃完就直接撲倒我,沒有啦!吃那麼飽會吐啦!」

她也喜歡傳統菜市場的人情味,「我買菜不會殺價,我超阿莎力,他們也都知道我是誰,都會送一點小東西,都說『喜歡你捏』、『下次再來買』, 還有一個賣蛤蠣的大哥拿女兒買的CD來給我們簽名,太可愛了!」

她愛做創意料理,但難免遭遇失敗,「我有一次遭受到人生非常大的失敗,就是五色麵,我用記憶中媽媽的方式和味道去做那道菜,但時間和順序搞混了,結果麵糊爛,還滿傷心的,之後就知道備菜,就像人生一樣,短短那幾分鐘的事情,但事前的準備很重要。」

她過年前忙宣傳電影「大三元」,笑說過年一定要吃「開運大三元」並看她演的「大三元」,運勢才會一路旺到年底,她也透露今年過年在馬來西亞的公婆會到台灣,和她一起回屏東老家過年,「過年是我一個很重要的節日,一定會跟大家在一起團圓!」

ELLA做涼菜。記者許正宏/攝影
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