「最美營養師」高敏敏點出「進食順序」 年菜照吃身材不走樣

2021-02-16 00:00 聯合報 記者李姿瑩/專題報導
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營養師高敏敏分享吃不胖秘訣。記者林俊良/攝影

「最美營養師」高敏敏去年喜懷二寶,她靠著飲食均衡和自我節制,成功做到「養胎不養肉」。面對春節大魚大肉,高敏敏完全不怕吃胖,反而建議大家「都可以吃」,只要做到「定時定量」的原則,就不用擔心年後身材走樣。

高敏敏點出進食順序,應該先夾菜再吃蛋白質,並且選擇白肉、清湯,最後再吃澱粉類。所有食物皆以「一碗」、「一兩口」淺嘗即止,千萬不要吃到飽甚至吃到撐。過年時常出現的糕餅點心往往隱藏高熱量,例如一顆發糕就相當於一碗飯,吃一口炸年糕要快走20分鐘才能消耗,一餐下來可能吃進1000大卡,因此絕對必須要從飲食開始把關。

高敏敏建議,如果過年想喝飲料,盡量以無糖茶、美式咖啡為主,不要再訂購手搖飲料。若上一餐熱量已經超標,下一餐可以選擇如百卡餐等合格營養代餐取代,幫助整天熱量得以均衡,為腸胃預留空間。以減重門診而言,過完年後暴肥3公斤以上的患者比比皆是,血糖、血脂肪飆高的人更多。現在新冠肺炎疫情未歇,若能做好飲食控制,就能減少出入醫院的機會。

雖然身為孕婦,高敏敏飲食非常節制,婆婆端出東坡肉、烏魚子,她就真的都只吃一口,碗中永遠夾滿青菜。她透露只要邊吃邊稱讚婆婆的手藝,適時幫忙家人夾菜,就不會被念吃太少,也可以吃到各類年菜,兼顧口腹之慾和保持身材。

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營養師高敏敏分享吃不胖祕訣。記者林俊良/攝影

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營養師高敏敏分享吃不胖秘訣。記者林俊良/攝影

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