獨／最糟情況下開火鍋店 邵庭曝物料上漲卻不漲價辛酸

能在現今環境中開店的人都勇氣十足，邵庭去年底在疫情中開火鍋店，如同店名「涮辛酸」一樣充滿各種滋味，5月初這波疫情大爆發，業績曾掉到只剩4成，她說，「食材備了10成，所以另外6成也是耗損，但我們只能一路往前，若過程中屈服了，店就做不下去了」，所幸7月結算創了開店以來新高，已跟合夥人研擬擴店計畫。

邵庭是電商達人，做了6年網路才跨入實體考驗，她坦言，除了疫情造成人潮減少，通膨也讓食材、運輸成本增加，「平均超過2成，但我們不漲價，只想用心把招牌打好，消費者也都會知道」。台灣火鍋店太多，價位高低波差很大，平時吃慣199的不在乎食材的客人來吃988的，會認為不值，批評一來常令人挫折，她說，「看客人用什麼心態來消費，就會有不同的評價，懂吃的人，會知道物超所值。」

店做了快1年也做出口碑，先前白靈來台時還曾到店裡消費，而面對大環境各種狀況，店裡也不斷找應對求生方式，包括近來做外帶、或配送到家的模式，她說，「我們不能被當下的困難框住，必須一路往前不能屈服，我其實很慶幸，當初有做這個既任性又辛苦的決定（開店）。」

她忙著開店，還忙著照顧家中4犬6貓共10口寵物，前兩年，她心愛的柯基犬「污泥」因為脾臟腫瘤併發癌症去世，她花了一段時間走出傷痛，3年前，另一隻女兒柯基「吶吶」罹患漸凍症，4肢從一開始單腿不能動，到雙後腿，如今已全身軟綿綿，生命正最後倒數，吶吶是她當年從非法繁殖場救出來的，才14、5歲，為了照顧牠，家中買了各種機器，幾乎已成狗狗長照機構，因為把牠當家人，邵庭毫無怨言。

邵庭曾說不婚不生，後來結婚了，但至今沒改變不生小孩的想法。隨著時間流轉，她沒意外的會一次次送走生命，要如何學會接受？她說，「一般人的寵物生病，主人也許選擇不看，直到突然走了，才後悔沒做些什麼。但我從污泥、吶吶生病那天開始，就一路陪伴、復健、去感受每一個過程，這是個選擇題，你要把牠們剩下的時間拿來難過，還是開心陪著度過？而我選擇後者。」

她說，「當一切走完，一起說拜拜後，心裡的感受是圓滿的，之前污泥，我花了４、５年的時間，才慢慢不會一想到就掉眼淚，自己也慢慢成長，而這些生命課題，我都還在學習。」