享譽國際的名廚江振誠首部紀錄電影「初心」，預計8月21日起於全台戲院上映，他稱這是30年烹飪生涯中重要的一刻，期待自身的故事能夠鼓勵大家「勇敢無懼、勿忘初心」。
江振誠在新加坡把「Restaurant ANDRÉ」打造成擁有堅強跨國團隊的米其林二星名店，某天他看著員工們各自忙自身的事務，突然有感而發對妻子Pam說道：「現在真的很完美，是時候了。」於是決定要結束營業，他在這決定性的一刻，心情相當平和，也對Pam講了兩遍，然而攝製「初心」的團隊剛巧都沒拍到，無法在片中呈現這一幕，讓他感到些許遺憾。
「初心」本來的計畫是紀錄「Restaurant ANDRÉ」邁向巔峰的過程，大家都以為該餐廳摘下米其林二星後，狀態持續上揚，拿到三星已經不遠，不料江振誠突然決定收手，所有人始料未及，影片的方向也大轉變。
他認為他要提供給員工們的是一個平等的、可以因為個人才華得到拔擢的機會。他手下曾有人是專程飛到新加坡、在店裡用餐後就直接表示想來工作，每天拖著行李箱守在餐廳門外等他錄用，也有甜點師傅到了紐約遊歷卻出意外、重傷，他堅持等對方傷癒歸隊，到最後已經不像長官與員工，而是家人般的感情，他也在關店的最後一天，親手做代表台灣味的牛肉麵招待大家。
提到片子裡他哼著K-POP，他倒是有點不好意思：「其實是我太太會放，然後我就聽到會唱了。」他從南法帶了棵橄欖樹到新加坡，則是因為初到當地沒有朋友，看到樹就好像有來自家鄉的朋友作陪，不少觀眾看完片子都好奇他返回台灣，橄欖樹怎麼了？他透露已經交由新加坡植物園栽培。
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