江振誠揭驚人食譜 這2食物搭起來口感如米其林餐點

以江振誠為主角的電影「初心」即將於Netflix上線。圖/Netflix提供
以江振誠為主角的電影「初心」即將於Netflix上線。圖/Netflix提供
2020-11-09 16:57聯合報 記者黃保慧/即時報導

名廚江振誠紀錄片「初心」將於下月登陸Netflix!特別在上線前接受訪問,獨家揭露驚人食譜,「可麗餅配鹹水雞」、「冰淇淋加醬油」,他直言可麗餅包著鹹水雞一起吃一點也不奇怪,口感像極了墨西哥捲餅,而冰淇淋和豆味香濃的醬油,搭起來就像海鹽冰淇淋,如此創新組合更曾出現在旗下餐廳之一RAW的菜單中!

江振誠也在訪談中提到,聽聞美食節目「世界小吃」將台灣傳統美食推向國際,也讓嘉義知名的林聰明沙鍋魚頭廣為外國人所知,他驕傲表示:「林聰明沙鍋魚頭廚師是我在大師工作坊的學生,真是太巧了!」。他笑說「台灣的傳統美食都藏身在巷弄間」,從小在台北石牌出生的他,最喜歡巷口的無名蛋餅,後來搬到士林求學時,則是愛上一家超過40年歷史的甜不辣老店,現在他住在宜蘭,也開發出在地美食推薦清單,位居榜首的是東門市場的「嘟好燒」,讓主廚直呼「這些美食都值得被國際看到!」。

江振誠透露下班後最喜歡跟老婆看Netflix舒壓,兩人會把燈全關、享受恐怖片及驚悚片帶來的刺激感,還向粉絲推薦驚悚連續劇「美國恐怖故事」與「沈默的天使」。「初心」將於12月8日上線。

以江振誠為主角的電影「初心」即將於Netflix上線。圖/Netflix提供
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名廚江振誠自爆下班最愛揪妻關燈追劇。圖/Netflix提供
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以江振誠為主角的電影「初心」即將於Netflix上線。圖/Netflix提供
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