陳鴻日前出版新書「陳鴻上菜 粗糧煮意」，將「節氣養生」、「當令食材」結合「創意粗糧美食」。他接受民視台灣台「夜深人未靜」專訪，提到大病一場後，才知道怎麼活，並發現太多人都不知道很多病是從嘴巴吃進去的，希望透過新書喚醒大家知道怎麼吃東西。他自己也重視養生，錄影時散發的好氣色讓主持人馮光遠驚呼真的完全「凍齡」。
陳鴻因為「阿鴻上菜」、「阿鴻當家」等節目紅遍亞洲，當紅時在新加坡搭計程車幾乎都不用錢。陳鴻說很多女性觀眾喜歡他講解「菜怎麼料理的步驟」，其實是因為他是機械工程系畢業，習慣用機械拆解原理的方式來講解料理步驟，8歲到88歲看了他節目幾乎都清楚易懂。馮光遠笑說，當年沒有「型男主廚」這流行語，不然他應該是第一代始祖。陳鴻私下也是「小開」、「富二代」，家裡做營造跟米廠的他從小含著金湯匙出生，也算是這些封號的始祖，但他笑說這對他來說現在沒有什麼感覺，認真生活比較重要。
錄影結束後，陳鴻回憶當年他也是民視開台的節目主持人，跟民視有很深厚的淵源，他當時一下就爆紅當男主角，在上海、台灣都有房子，買第一棟房子就賺錢，人生什麼都不缺，根本就是「人生勝利組」。雖然經濟無虞，陳鴻依舊熱愛演藝工作，也說日後想做音樂節目。他至今仍是黃金單身漢，被問到現在會不覺得孤單寂寞冷？他妙回：「你瘋了嗎？你覺得會嗎？」
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