我們一家人/環球心停在台灣 義籍師傅傳承百年甜點

周菲德為環遊世界學做披薩、甜點。圖/三立提供
周菲德為環遊世界學做披薩、甜點。圖/三立提供
2018-12-02 16:40聯合報 記者杜沛學╱即時報導

周菲德從小在義大利長大,因為想要到世界各國去看看,打算用工作旅遊的方式環遊全世界,於是20歲時,他先學做披薩,出師時,他已經可以端出真正的義式南方披薩,外圍麵圈像麵包,偏薄麵皮因為餡料的湯汁而呈現出多汁浸潤的口感。

不光是會做披薩,周菲德更進入一家位在義大利茱麗葉故鄉的百年甜點老店,從學徒開始做起,後來他的甜點不光是老店的現任老闆娘肯定,在台灣也獲得許多義大利籍主廚的認可。只是,周菲德沒想到,學成出國的第一站來到台灣,他就和老婆Ling陷入熱戀,於是再也沒有去其他國家工作旅遊,一待就是10多年。

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