我們一家人/日咖啡達人為台貢獻20年 赴美取執照第一人

來自日本的三上出,是台灣取得美國精品咖啡協會證照的第一人。圖/三立提供
來自日本的三上出,是台灣取得美國精品咖啡協會證照的第一人。圖/三立提供
2019-03-31 13:42聯合報 記者杜沛學╱即時報導

台灣的咖啡市場在世界潮流中,算是走得相當前面,來自日本的三上出有很大的功勞。三上先生從20年前,就把台灣的咖啡烘焙,清楚地分出淺焙、中焙、深焙,不只這樣,他為了追求品質更穩定的咖啡生豆,曾經10年間跑了9個國家,印尼、非洲、中南美洲都有他的足跡。可是有了好豆子,還是無法說服客人怎麼辦呢?三上出於是跟幾個日本的同業前往美國去拿杯測師的執照;回到台灣,三上出成了台灣取得美國精品咖啡協會證照的第一人。

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