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我們一家人/日本職人精神!櫻花妹創業賣拉麵堅持這件事

佐藤文香對拉麵靈魂頗有堅持。圖/三立提供
佐藤文香對拉麵靈魂頗有堅持。圖/三立提供
2019-04-28 14:11聯合報 記者杜沛學╱即時報導

許多餐廳為了追求最高業績,往往都會在所有空間擠滿座位,但對於來自日本的佐藤文香來說,為了能在台灣也吃到真正的關東拉麵麵條,她寧可減少3分之1的座位,也要放一台特別訂製的製麵機。

原本在日本從事廣告業的佐藤,4年前來到台灣創業,賣的是拉麵,但她認為拉麵的靈魂不只是湯頭,麵條更是影響口感,於是她捨棄跟外面工廠買麵的做法,自己用日本麵粉,新鮮製作麵條,即使這樣一台製麵機會讓她少了許多供應給客人座位,但她不以為意,因為這才是真正的拉麵精神。

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