畢業30多年，陳鴻被母校明新科技大學聘回當教授，他説，「老天爺是人生最大經紀人，我也從沒想過會有這天！」
校長稱呼他「陳教授」，出道25年亞洲美食天王陳鴻，今年度過人生第一個教師節，獲聘母校明新科技大學副教授，同時擔任服務產業學院創意執行長。陳鴻將多年主持美食節目心得、參加亞洲各項廚藝競賽得獎經驗，以及經營品牌價值觀，傳承給學弟妹，主講課程異國料理、傳播品牌魅力與行銷瞬間秒殺。
陳鴻說自己多年前曾演過麻辣鮮師，但從沒想過真的當老師。陳鴻當年主修機械系，畢業後卻以阿鴻上菜美食節目走紅，一路走來感謝許多貴人相助。
陳鴻返校上了三週課程，特別的是，大家都以為學生認識他，甚至崇拜他，但他説，「五年就是一個世代，台下學生對我幾乎不認識，我開玩笑叫他們回去問爸爸媽媽，但是同學對我很好，互動很熱絡，而且邊上課他們都拿手機邊拍，感覺像是楚門的世界。」
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