台灣人快看!星馬都這樣過年求好彩頭 是元介來示範

梁志強(左)與是元介今年春節有賀歲片在台上映。記者季相儒/攝影
梁志強(左)與是元介今年春節有賀歲片在台上映。記者季相儒/攝影
2020-01-24 19:32聯合報 記者蘇詠智/專題即時報導

星馬華人雖然也和台灣一樣慶祝農曆春節,卻有一項特別的年俗「撈魚生」,祈求之後的一整年好運不斷、大發利市。新加坡頭號商業名導梁志強,過往作品包括「錢不夠用」、「新兵正傳」等都頗受台灣影迷喜愛,今年春節他的新作「殺手撿到槍」全台熱映中,他也特地和男主角是元介一起示範撈魚生,為票房討個好彩頭。

華人年節時常講的吉祥話「年年有餘」,若透過年菜來表現通常都是用一道魚類料理,所以撈魚生已蘊涵此喜慶意義,除了生魚片外,其他的配料包括不同色彩的菜絲,也因此有「七彩魚生」的別稱。較為傳統正式的菜絲會有胡蘿蔔、紫色甘藍菜、青木瓜(或小黃瓜)、豆薯(也有用口感相近的水果雪梨代替)、薑絲等等,沿著圓形的盤子擺成一圈,看起來繽紛亮麗,讓人垂涎欲滴。接著在盤中擺好生魚片,灑上碎花生與碎餅乾,淋上由酸梅醬、柚香醬、五香粉、麻油與檸檬調製而成的沾醬,就到了撈魚生的重頭戲。

梁志強笑道:「其實每一樣菜都有吉祥的意義,像是青色的菜絲象徵青春永駐,花生代表步步高陞,沾醬油油亮亮是有順順利利的意思。」只見他和是元介動起筷子,把所有的原料拌在一起,一次挾起來,將筷子舉高喊著:「發啊,發啊!」舉得愈高、喊得愈大聲代表運勢愈高,把生魚片和菜絲一口吃下,好運都到體內。撈魚生在星馬常是一家好幾人一起進行,桌面上常會布滿菜渣,可是氣氛相當熱鬧,很有年節的味道,原本是在大年初七、「人日」的時候才做,但現在新加坡常常年初一到十五都有人在撈魚生。

是元介回憶在拍攝「殺手撿到槍」新加坡外景時,也順便體驗過撈魚生,梁志強解釋有些公司行號大老闆會為了有好彩頭,在重要活動前先撈個魚生,不過一般還是在春節期間才會進行,其他時間較少見。星馬甚至有賣一整套的魚生組合,菜絲、生魚片、沾醬、碎花生等都弄好,只要取出擺在盤子上就可以開始撈。

梁志強(左)和是元介為台灣觀眾示範星馬年俗「撈魚生」。記者季相儒/攝影
梁志強(左)和是元介為台灣觀眾示範星馬年俗「撈魚生」。記者季相儒/攝影
「撈魚生」要一次把所有食材都挾起、筷子舉愈高象徵運勢高。記者季相儒/攝影
「撈魚生」要一次把所有食材都挾起、筷子舉愈高象徵運勢高。記者季相儒/攝影
撈魚生因為需要色彩不同的菜絲,也有「七彩魚生」之稱。記者蘇詠智/攝影
撈魚生因為需要色彩不同的菜絲,也有「七彩魚生」之稱。記者蘇詠智/攝影

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