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專訪/NONO掰了艋舺雞排原因曝光 嘆沒顧好加盟店只剩3成存活

2021-11-18 16:50聯合報 記者葉君遠/專訪

NONO賣了7年艋舺雞排,結果70多家連鎖店掉到剩3成,年初時他和股東對經營未來理念發生分歧,最後一刀切各自分道分鑣,放下與他幾乎畫上等號的招牌,他娓娓道出背後真正原因。

有別於其他藝人只負責代言行銷,NONO早就體認到藝人生命周期起伏,過了50歲之後通告整整少了一半,於是幾年前就規劃投入副業,親力親為參與艋舺雞排的全盤規畫,剛開始跟股東的想法一致,想做到加盟商最大化,然後全台遍地開花,這幾年也在力拚下如願,由北到南,都見得到分店。

但當市場飽和後,想再做大靠自己已不可能,所以股東想招攬其他資金進駐,並增資到海外各點開店,他說:「品質和售後服務無法到位,我怕以後會有事,股東拍胸脯說不怕,若有事他扛,但我是這家店的招牌,出了狀況大家都知道,找的是我,我對工作這塊很要求,也很龜毛,不如就直接退出。」

他解釋,台灣小吃在國外是非常有賣點的,分店到了海外例如加拿大、英國或東南亞等地,卻在當地沒設總公司,在台灣的總部只能遙控,「我總不可能每天打到英國、溫哥華去關心,久而久之,加盟店、代理商就會跑貨,品質無法兼顧,以前我們是有海外部的,後來不了了之。」這點他過不去。

去年底,他就離開艋舺雞排,讓總店有半年緩衝時間善後,並要求艋舺雞排將他所有的照片、影片全撤下,而之前他邀來藝人站台拍的照片影片也全部不留,從此艋舺雞排再與他無關。消息一出,走到哪都有加盟店跟他抱怨,過去是因為他才加盟,現在他走了,公司又拿冷凍雞排等奇怪的東西叫他們賣,但便利商店都有的東西,為何客人還要來到店裡點現炸?NONO嘆,「可惜公司沒好好照顧加盟店,營業額掉那麼多一定有原因,如果有好好扶持,至少有一半以上仍能存活。」

雞排店是他人生第一次做吃的,而且早已做出口碑,公司從草創時期才5、6個員工,到現在已2、30人,他花了7年研究副業經營,對於公司經營、物流、產地叫貨等都已熟知,並找好中央廚房做足準備再開屬於自己的店,一樣是美食小吃和飲料,其中甚至會有雞排,打算疫後明年推出,難道不怕艋舺雞排覺得相互打對台?他說,「做吃的就那幾樣,難道我離開後就不能賣飲料。我的東西多樣化,除了炸物,還有北方餅類,我會全力以赴。」

今年初他也開始設計NONO口罩,推出後銷量極好,甚至接到鴻海的訂單。好笑的是,以前他在西門町開服飾店,動不動就送了一堆新衣服給吳宗憲,讓吳宗憲家充滿他的產品,「只要憲哥出門前,隨手拎一件T恤,都是我賣的,這就成功了。」結果吳宗憲前陣子在大罵里長時戴著,意外幫他做了免費宣傳。他也送兩盒給人在屏東的小嫻和金剛,讓他們在直播時都戴著,「最後我請人送了100盒過去」,NONO做生意,還是有他一套想法。

NONO臉上的口罩是他最新的副業,今年推出頗受好評。記者葉君遠/攝影
NONO臉上的口罩是他最新的副業,今年推出頗受好評。記者葉君遠/攝影
NONO對副業投資謹慎小心,每個細節都親力親為不虛應故事。記者葉君遠/攝影
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