500盤/田定豐祭精華中精華 顛倒邏輯提供明確美食指南

2021-11-19 22:20 聯合報 記者王郁惠/即時報導
田定豐受邀擔任本屆500盤評審。圖/500盤採訪團隊提供
田定豐受邀擔任本屆500盤評審。圖/500盤採訪團隊提供

由聯合報500輯主辦的500盤,以台灣在地觀點為出發,集結企業家、演藝名人、主廚、美食家等各方名人所舉行的美食評比,由每位評審票選出10道自己一年內吃到印象最深刻的料理而選出。種子音樂創辦人田定豐茹素20年,過去也曾發行過「豐蔬食:超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦」,而他預計12月將再推出蔬食餐廳評鑑新書,這次受邀擔任500盤評審,他說:「新書選出60幾家餐廳,而這500盤等於是從這些餐廳中再選出更精華的10盤菜,我覺得是精選中的精選。」

田定豐表示:「蔬食飲食是生活的趨勢,許多人對於蔬食比較陌生一點,我覺得有這個機會讓大家去看到蔬食的多元發展,我覺得是非常棒的機會。」他細看入選名單覺得很奇特,幾乎囊括了大家喜歡的美食,是很棒的餐飲指南;也認為500盤對於餐廳是很大的鼓勵,「以前都只知道米其林,但是米其林坦白說是針對餐廳,而500盤則是針對菜,讓更多人有明確的方向,以選擇菜的方式去選擇餐廳,邏輯是倒過來的,也提供一個更好的選擇方式」。

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