2年半不見親人 中村先生教媽媽豬排解鄉愁

「中村先生」加賀美智久（Tomo桑）的新書「留在Tomo桑心底的日本味」推出後，博客來網路書店幾乎完售，各大實體通路賣到缺貨，將在本周日（12日）過生日的他感性表示：「雖然我的生活不是很富裕，但是因為有大家的支持，才讓我這幾年工作比較順利，所以我想把這次出書的版稅，捐做公益謝謝台灣的大家。」

日前Tomo桑參加同門師姐林可彤臉書直播，在不到1小時直播過程中，教林可彤現學現做秋葵肉捲、和風茄汁素麵兩道料理，讓她驚呼：「竟然這麼簡單！」尾聲還端出蛋糕給驚喜，令Tomo桑又驚喜又感動，坦言受疫情影響，已近2年辦沒回日本老家，製作料理過程中，除了勾起滿滿思親之情也能解鄉愁，因此許下生日願望：「希望疫情能夠盡快趨緩，日本的家人平安健康，年底能回老家看媽媽。」

很多人好奇已經出了3本料理書的Tomo桑怎麼這麽會做菜？原來他高中畢業後自己到東京唸大學，一個人的生活為了省飯錢，Tomo桑說：「大家都看過『黃金傳說』吧？我就是這樣子到超市買食材、食材分好，做料理吃好幾天。那時候要求就是吃飽就好，沒有考慮好不好吃。」直到來台後，認識一名義大利廚師，從擔任對方的助手過程中，發現製作料理的樂趣。

Tomo桑新書的60道料理中，有來自日本家鄉山梨縣的古早味，也有打電話問媽媽的「加賀美家」祕方，一道「媽媽豬排」，其實是第一本書中的「加賀美豬排」進化版，「是很多日本家庭媽媽會做出來的豬排，調味不一樣。」他因演出「華燈初上」受歡迎，問媽媽是否看過？Tomo桑笑：「媽媽語言不通，也習慣看日本的劇，不過老家有人看到我的IG，傳訊息跟我說，原來山梨縣有人在國外發展得很好。」

Tomo桑說，平常自己做菜時較随興，但要教別人，就得量好食材、調味料分量，遵守固定步驟，出書對他而言，是教學也是複習「教大家做料理，同時複習，看到有人吃我煮的料理或跟著我做而開心的様子，我也感到很開心」。