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餐飲大亨現身「營業中」!炎亞綸問他經營之道全說了

2022-06-18 16:51 聯合報 記者李姿瑩/台北即時報導
阿緯分享餐廳經營之道。圖/TVBS提供
阿緯分享餐廳經營之道。圖/TVBS提供

阿緯和陳零九日前造訪「來吧!營業中」,阿緯一踏進「老屋」就大讚:「這裡真的很棒。」他特別關心鬼鬼(吳映潔)跟楊銘威的工作狀況,第一次看到2位好友認真工作的模樣,感到非常驚訝。

身為「餐飲大亨」的阿緯,全台灣共開設港式餐廳12家分店,炎亞綸趁空檔向阿緯請教餐廳經營之道。阿緯分享,跟廚師相處最重要的就是「溝通技巧」。他舉例,跟廚師溝通時,除了當下不要打擾到他們工作,如果廚房內的人有犯錯或是出現問題,要直接跟主廚講,因為廚房的人都是聽從老大發號司令,才能建立溝通管道。

阿緯也稱讚,從第一集收看節目,到現在坐在餐廳吃飯,「老屋」已經達到一間餐廳的水準。陳零九也給出高分,開心表示:「我願意花錢再來吃。」

「國民姑姑」海裕芬擔任這集的小幫手,她本身是料理達人,還出了滷味包,一進廚房就熟門熟路,幫了大家不少忙。身為節目鐵粉的她,知道餐廳開始營業後,主持群會忙到天黑,也知道鬼鬼超愛她做的滷雞腳,特別帶來慰勞辛苦的主持人們。鬼鬼不忘傳授內場的撇步給海裕芬,如果要跟主廚姚元浩溝通,需要走到他旁邊大聲提醒,以免他沉浸在煮飯的世界中充耳不聞。

海裕芬擔任小幫手。圖/TVBS提供

海裕芬擔任小幫手。圖/TVBS提供

阿緯(右)和陳零九都對老屋很滿意。圖/TVBS提供

阿緯(右)和陳零九都對老屋很滿意。圖/TVBS提供

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