500盤2026／楊祐寧接棒「元鍋4.0」傳承三代家常味 獲「經典傳承獎」

第六屆500盤名單揭曉，除了50位評審勾勒出的過去一年台灣飲食風貌外，今年依舊深入發掘餐廳與廚人在各領域的付出與貢獻，並頒發特別獎，包含：「風味進化獎」、「經典傳承獎」、「年度躍進獎」、「年度新秀獎」、「經典名菜獎」、「國際巨擘獎」、「麥卡倫極致工藝獎」、「星展銀行品味領航獎」、「新光三越饕客獎」、「去哪吃 人氣好評獎」、「山崎金屬 職人精神獎」、「富華創新 味來無限獎」、「富華創新 美味突破獎」及「富華創新 熱情上菜獎」等。

特別獎中的「經典傳承獎」由「元鍋」獲得，頒獎人聯合線上董事長孫志華表示：「500盤到現在一共6屆，每一屆都可以看到很多傳承是來自多年的努力以後，把所有的功夫彙集於一身，常常是幾代間的傳承，如果能頒獎，我相信是多年累積出來的結果。」

而「元鍋」第二代經營者楊于慧表示：「謝謝500盤評審，今天能來參加很盛大的頒獎典禮，我跟媽媽今天一起上來，這家餐廳經營了快30年，我近5年才進來，中間有個過程，我爸爸讓每個客人來都有家的感覺，我一個第二代在經營的時候，有很多理念和規則要進來，我也一直在學習，讓員工、客人都更好，今天給我們很大的鼓勵，歡迎大家都來元鍋走走。」

楊媽媽則表示：「很高興今天來參加這麼盛大的典禮，很感謝大家對元鍋一直以來把它當家，像是小孩子的同學、朋友、我們的老客人，都變成我們的家人，我的的菜也是媽媽味道的傳承，很感謝大家一直在照顧元鍋，年輕一代也是盡量把好的一面呈現給客人們。」

「元鍋」自1996年創立至今，元鍋走過近三十年歲月，從麻辣火鍋到私房菜，不變的是對家傳味道的堅持。創辦人楊進元將阿嬤的家常手藝融入餐桌，酸辣麵、炸醬麵與「美麗醬」等料理，逐漸成為一代食客共同的味覺記憶，也讓元鍋成為台北餐飲文化中深具代表性的老字號。

楊祐寧承接父親心意，推動「元鍋4.0」於2025年底重新出發。這次回歸不只是品牌與空間的更新，更是重新梳理家族料理精神，在保留熟悉味道的同時，尋找經典與當代餐飲之間的新平衡。

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500盤2026 The 500 Dishes Award 2026

亞洲100盤2026 The 100 Asia Dishes 2026

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指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

共同夥伴｜台北101、中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴｜新光三越、星展銀行、去哪吃App

合作夥伴｜陸府建設、富宇建設、寶輝建設、山崎金屬、德貿、好食好事基金會

贊助夥伴｜巴部農天然鹼性礦泉水、TREE TOP樹頂果汁、丸莊醬油、永豐餘生技、琢璞診所（琢璞嚴選）

場地協力｜台北晶華酒店

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康