500盤2026／「YMS」奪年度新秀獎！頒獎人高琹雯親揭主廚進化歷程

第六屆500盤名單揭曉，除了50位評審勾勒出的過去一年台灣飲食風貌外，今年依舊深入發掘餐廳與廚人在各領域的付出與貢獻，並頒發特別獎，包含：「風味進化獎」、「經典傳承獎」、「年度躍進獎」、「年度新秀獎」、「經典名菜獎」、「國際巨擘獎」、「麥卡倫極致工藝獎」、「星展銀行品味領航獎」、「新光三越饕客獎」、「去哪吃 人氣好評獎」、「山崎金屬 職人精神獎」、「富華創新 味來無限獎」、「富華創新 美味突破獎」及「富華創新 熱情上菜獎」等。

「年度新秀獎」由今年拿下米其林一星的餐廳「YMS by onefifteen Restaurant 12」奪下，其得獎理由為「開業甫滿週年的Restaurant 12，以台灣山海風土為核心，融入歐洲技法與跨文化料理語彙，將在地食材轉化為具有國際視野的當代料理，展現新生代餐廳少見的成熟度。行政主廚Jonatan Motos Ferran對食材的敏銳洞察，結合嚴謹的料理邏輯與細膩技術，從季節、旅程到個人記憶，建立屬於Restaurant 12 的味覺敘事，讓每一盤菜不僅有技術，更有故事與記憶點。從料理到服務、空間與團隊協作，皆展現穩定且完整的餐飲實力。」

頒獎人高琹雯指出，自己和「YMS by onefifteen Restaurant 12」其實頗有淵源，她原本是該餐廳顧問，且從開幕之前、籌備設立之初就參與企畫：「我和Jonatan Motos Ferrán 主廚認識一段時間，在開幕1年前我就有持續品嘗過他的料理。」

她自爆其實在餐廳籌備之初，其實與主廚Jonatan Motos Ferrán有過小衝突，甚至鬧得不愉快：「當然後面餐廳順利開幕，然後我在今年4月的時候回去用餐，發現菜做得真好，能感覺到他更了解台灣的食材，然後做的菜技巧很純熟、風味組合很精細，呈現出來就是一個剛剛好的狀態。」

最後，高琹雯笑說，因為自己已非該餐廳顧問，因此才有機會投票給「YMS by onefifteen Restaurant 12」，「很高興YMS能夠得到年度新秀獎，然後也祝福餐廳團隊還有Johaton主廚，在台灣落地生根越做越好」。

「YMS by onefifteen Restaurant 12」本屆獲5盤殊榮，主廚Jonatan Motos Ferrán上台領獎領獎時表示：「非常感謝頒發這個獎項給我！謝謝我的家人、謝謝 500盤，也謝謝從一開始就歡迎我的每一個人。我來到這裡已經快3年了，真的非常感謝大家！再次深表謝意，也歡迎大家前來YMS by onefifteen Restaurant 12，體驗美好的美食之旅。」

● 【500盤2026】得獎名單

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500盤2026 The 500 Dishes Award 2026

亞洲100盤2026 The 100 Asia Dishes 2026

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指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

共同夥伴｜台北101、中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴｜新光三越、星展銀行、去哪吃App

合作夥伴｜陸府建設、富宇建設、寶輝建設、山崎金屬、德貿、好食好事基金會

贊助夥伴｜巴部農天然鹼性礦泉水、TREE TOP樹頂果汁、丸莊醬油、永豐餘生技、琢璞診所（琢璞嚴選）

場地協力｜台北晶華酒店

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康