甜點＋欲望＋戰爭！《叛逆御廚》顛覆法國料理傳奇 揭開首位「明星主廚」的甜點帝國與間諜人生

能想像用大型「焦糖金字塔」的甜點，一舉化解英法外交危機嗎？Apple TV+ 影集《叛逆御廚》（Carême）首集，展現了這精采橋段，將觀眾帶入欲罷不能的硬控能耐裡。

《叛逆御廚》打破了「歷史劇」與「主廚傳記」的既定印象，該劇由《艾菲爾》導演馬丁・布布隆執導，改編自歷史學者 Ian Kelly 所著的傳記《Cooking for Kings》，主角為19世紀法國傳奇甜點大師瑪里-安東尼・卡雷姆（Marie-Antoine Carême）。這位出身貧寒的天才主廚，從巴黎街頭小館一路晉升至拿破崙與歐洲王室的御用廚師，不僅重塑了現代法式料理的框架，更開創了「明星主廚」的概念。

影集設定於法國大革命之後的混亂年代，描繪卡雷姆如何以一把烘焙刀、一座糖塔，闖入政治中心的旋渦。他不只是廚師，更被迫成為權力遊戲中的間諜，替外交官塔列朗傳遞情報，甚至利用料理對抗自己最厭惡的掌權者——拿破崙。《叛逆御廚》用極具戲劇張力的敘事方式，揭露「餐桌上的政治戰爭」，讓每道菜、每次上菜的時機，都藏有高度戰略思維。

男主角班傑明・沃森（Benjamin Voisin），以精準拿捏的演技詮釋卡雷姆這位「浪漫與瘋狂並存」的甜點天才。沃森曾以《85年的夏天》奪得盧米埃獎最佳新人，這次在《叛逆御廚》中挑戰角色從年少桀驁轉變為冷靜操盤手的心路歷程。導演形容他是「一顆會燃燒的糖球」，甜膩之中藏有爆裂張力。與他對戲的女主角為《女孩要革命》凱薩獎影后 Lyna Khoudri，飾演神秘情人亨麗埃特；另一位關鍵角色、老謀深算的塔列朗，則由資深演員 Jérémie Renier 飾演，3人同場對戲火花十足。

《叛逆御廚》最大的突破，在於打破傳統宮廷劇的歷史再現思維，改以現代視覺美學與性感搖滾風格呈現角色形象。服裝設計靈感來自 Lenny Kravitz 與 Mick Jagger 的舞台造型，讓卡雷姆彷彿披上皮革圍裙走進宮廷廚房，像在舉辦一場料理秀。導演直言：「我們不是做博物館等級的考古劇，而是拍一部讓人想舔螢幕的戲。」劇中場景也充滿欲望符號，鮮奶油、蛋糕、香料與鴉片交織，將甜點化作政治語言：蛋糕不只能收服味蕾，也能操控命運，被劇評譽為《大熊餐廳》與《凱薩琳大帝（The Great）》的混血版本，節奏緊湊、情欲張力十足。

回到歷史本身，卡雷姆本人對法式甜點、美食的貢獻，可謂影響深遠。他被譽為「廚房裡的拿破崙」，推動今日常見的「分道上菜制」（service à la russe），改變了歐洲貴族用餐習慣。他發明的「酥盒」（vol-au-vent）、高塔式甜點（croquembouche）等，至今仍是婚禮餐桌常見品項。他甚至為了打動英國外交使節，打造了一座由蛋糕模擬的埃及金字塔，成為外交史上最甜蜜的「軟實力」象徵，刻畫出「料理如何成為影響世界的語言」。