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2年半不見親人 中村先生教媽媽豬排解鄉愁

2022-06-09 14:08 聯合報 記者陳慧貞/即時報導
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加賀美智久(Tomo桑)教媽媽豬排解鄉愁。圖/星浪娛樂、台灣角川提供

「中村先生」加賀美智久(Tomo桑)的新書「留在Tomo桑心底的日本味」推出後,博客來網路書店幾乎完售,各大實體通路賣到缺貨,將在本周日(12日)過生日的他感性表示:「雖然我的生活不是很富裕,但是因為有大家的支持,才讓我這幾年工作比較順利,所以我想把這次出書的版稅,捐做公益謝謝台灣的大家。」

日前Tomo桑參加同門師姐林可彤臉書直播,在不到1小時直播過程中,教林可彤現學現做秋葵肉捲、和風茄汁素麵兩道料理,讓她驚呼:「竟然這麼簡單!」尾聲還端出蛋糕給驚喜,令Tomo桑又驚喜又感動,坦言受疫情影響,已近2年辦沒回日本老家,製作料理過程中,除了勾起滿滿思親之情也能解鄉愁,因此許下生日願望:「希望疫情能夠盡快趨緩,日本的家人平安健康,年底能回老家看媽媽。」

很多人好奇已經出了3本料理書的Tomo桑怎麼這麽會做菜?原來他高中畢業後自己到東京唸大學,一個人的生活為了省飯錢,Tomo桑說:「大家都看過『黃金傳說』吧?我就是這樣子到超市買食材、食材分好,做料理吃好幾天。那時候要求就是吃飽就好,沒有考慮好不好吃。」直到來台後,認識一名義大利廚師,從擔任對方的助手過程中,發現製作料理的樂趣。

Tomo桑新書的60道料理中,有來自日本家鄉山梨縣的古早味,也有打電話問媽媽的「加賀美家」祕方,一道「媽媽豬排」,其實是第一本書中的「加賀美豬排」進化版,「是很多日本家庭媽媽會做出來的豬排,調味不一樣。」他因演出「華燈初上」受歡迎,問媽媽是否看過?Tomo桑笑:「媽媽語言不通,也習慣看日本的劇,不過老家有人看到我的IG,傳訊息跟我說,原來山梨縣有人在國外發展得很好。」

Tomo桑說,平常自己做菜時較随興,但要教別人,就得量好食材、調味料分量,遵守固定步驟,出書對他而言,是教學也是複習「教大家做料理,同時複習,看到有人吃我煮的料理或跟著我做而開心的様子,我也感到很開心」。

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加賀美智久2年半沒回日本老家,製作料理滿滿鄉愁。圖/星浪娛樂、台灣角川提供

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加賀美智久(Tomo桑)教媽媽豬排解鄉愁。圖/星浪娛樂、台灣角川提供

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加賀美智久(Tomo桑)捐出新書版稅謝台灣。圖/星浪娛樂、台灣角川提供

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