蔣偉文、劉怡里合開「文里補習班」 料理年菜不忘拌嘴

2024-02-08 06:00 聯合報 記者楊起鳳/台北報導
蔣偉文(右)和營養師劉怡里過年做菜。記者李政龍/攝影
蔣偉文(右)和營養師劉怡里過年做菜。記者李政龍/攝影

蔣偉文影視、節目、料理多棲,龍年開年就和同門營養師劉怡里合開YouTube節目「文里補習班」,用簡易快速的方法,烹調營養又美味的佳餚。過年期間,2人料理「黃金紅魚炊飯」、「人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦」,以及「五福臨門手撕雞」3道應景年菜,2人邊拌嘴邊料理,三兩下就端出好菜。

蔣偉文表示「黃金紅魚炊飯」使用便宜又營養的尼羅紅魚,搭配薑黃粉將米飯上色,整道菜充滿過年歡慶的味道,「尼羅紅魚大概90元就可買到,肉很厚又耐煎煮,最適合拿來做炊飯」。「人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦」則是他最推薦的快速懶人料理,只要把蝦子煮熟,泡在黨蔘、紹興酒、米酒、枸杞等湯汁中,在冰箱浸泡過一夜就完成,他開玩笑:「每吃一隻蝦子,就要念一次菜名,來測驗是否已經酒醉。」而劉怡里料理的「五福臨門手撕雞」,裡面充滿青椒、紅椒、小黃瓜、洋蔥等膳食纖維,加上雞肉的蛋白質,是一道營養均衡的菜色,她解釋:「過年喝雞湯,常會剩下雞胸肉,拿來做這道菜最適合了。」

蔣偉文過年要帶全家到美國探望弟弟,他表示由於之前疫情嚴峻,沒機會碰面,2個兒子前兩年才驚訝發現自己有個遠在美國的弟弟,這次探親帶他們認識堂兄弟。他也趁機驗收兒子的英文,「他們從小就去雙語安親班,這次看看花的學費CP值高不高」。劉怡里過年則向媽媽預告,要從「文里補習班」學一道年菜,蔣偉文在旁搞笑喊話劉媽媽:「我推薦一款不傷身體的胃藥,記得圍爐前要先吃喔。」逗得劉怡里哭笑不得。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

黃金紅魚炊飯。記者李政龍/攝影

黃金紅魚炊飯。記者李政龍/攝影

人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦。記者李政龍/攝影
  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦。記者李政龍/攝影 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

蔣偉文和營養師劉怡里過年做菜,端出「黃金紅魚炊飯」、「人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦」,以及「五福臨門手撕雞」3道應景年菜。記者李政龍/攝影
  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

蔣偉文和營養師劉怡里過年做菜,端出「黃金紅魚炊飯」、「人生難得一醉的蔘鬚紹興醉蝦」,以及「五福臨門手撕雞」3道應景年菜。記者李政龍/攝影 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

蔣偉文(右)和營養師劉怡里過年做菜。記者李政龍/攝影

蔣偉文(右)和營養師劉怡里過年做菜。記者李政龍/攝影

蔣偉文。記者李政龍/攝影

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