帶上師妹搓湯圓 蔡昌憲：心意最重要

蔡昌憲帶著師妹許莉廷、姜予一起搓湯圓迎接馬年，3人邊做邊聊，也開心分享各自家中過年的趣事。蔡昌憲老家在貢寮，年菜幾乎清一色都是海鮮，他笑說：「根本是痛風餐！」許莉廷家裡每年都會拜地基主，姜予則回憶，小時候過年吃水餃時，裡面還會包進錢幣，增添不少驚喜。

3人這回挑戰搓製蔓越莓、巧克力、抹茶、柳橙、番茄等多種口味湯圓。曾經做過水餃副業的蔡昌憲看起來相當得心應手，他分享訣竅：「我包過水煎包、菜包，但湯圓倒是第一次嘗試；重點是麵團不能太乾，不然容易裂開，稍微壓一下再慢慢搓，讓它緊密一點會比較好操作。」手腳俐落的他一下子就搓出10顆，還變化出圓形、三角形，甚至包進巧克力球等特殊造型。

談到搓湯圓的理念，蔡昌憲笑說，這和他對過年的想法很像，希望每個人都吃得到、吃得飽，「形狀不一定完美，但裡面有心意，這樣就夠了」。

許莉廷雖然自認廚藝不佳，曾到朋友的饅頭店幫忙卻被婉拒，但她學習力驚人，這次還成功捏出一隻「馬」；姜予則發揮創意，捏了一隻小貓。最後湯圓下鍋、成品出爐，其中柳橙口味被大家公認是「最地獄」的一款。

蔡昌憲家中人口眾多，過年時常玩抽現金遊戲，大人抽到會加碼，小孩抽到則可以一次帶走，把氣氛炒到最高點；如果打牌，他也一定會「放水」，讓全家大小都能開心拿到紅包。許莉廷則相當重視拜地基主，期待今年能親自主導拜拜流程，她分享：「小時候不懂，只覺得好玩，現在反而很期待這樣的儀式感。」姜予家裡也相當傳統，過年時會將祖先牌位請出來，向祖先報告一年來的大小事。