台灣美食太迷人!「戀戀美味」千萬訂戶主持大推這兩樣

2022-11-25 21:27 聯合報 記者蘇詠智/台北-新加坡連線採訪
Mark Wiens喜歡熟食中心之類親切、無負擔的飲食。圖/HBO提供
Mark Wiens喜歡熟食中心之類親切、無負擔的飲食。圖/HBO提供

近期已在HBO GO上線、並於HBO播出的美食節目「戀戀美味」,由擁有超過900萬訂閱的YouTube節目主持人Mark Wiens帶領觀眾探索不同的新加坡美食,及其背後的故事。他與台灣媒體連線採訪時表示夜市美食讓他感覺與新加坡的熟食中心庶民美味很像,很值得推薦給大家。

這一次Mark Wiens擔任電視美食節目的主持,笑言和以往的YouTube節目有很大不同,過去就是他和妻子兩個人前進餐廳或是熟食中心,一邊吃邊把菜拍下來,然後形容口感、表達對味道的想法就好,可以盡情做自己,坦白說出內心的想法,拍攝起來也比較簡單。但「戀戀美味」有一組團隊人員和他合作,需要把食物背後的故事,或是主廚的故事告訴觀眾,有系統、有縝密的安排,他也必須用更嚴謹的方式來表現,雖然壓力比較大,也比較會有成就感。

在他眼中,對於街頭小吃或是熟食中心比較熟悉,星級餐廳的奢華飲食是他過去較為不理解的,因為端上來的美食你不太能看到其製作過程,即便味道真的不錯,這次在「戀戀美味」中,他會找來高檔餐廳主廚、資深烹飪好手與小販美食的代表等介紹新加坡飲食文化的故事,他自己也從中學習到不少。他認為擁有多元美食文化的新加坡,最有意思的就是娘惹菜,這是融合馬來與華人文化的獨特美食,不是很多地方能找得到,最能代表新加坡。

至於台灣,Mark Wiens已經5、6年沒來,很想再來造訪,難忘牛肉麵、胡椒餅的美味。他在台灣待了差不多一周,記得朋友帶他到一間山上的餐廳,很有鄉土的風味,一群人就在樹下圍著圓桌享用餐點,除了有雞有鴨,還有一些野菜料理,甚至他們腳邊都還有雞在跑,一整個充滿野趣,氣氛很好之外,飲食也美味,倘若有機會,他很想再來台灣,若是能夠以類似「戀戀美味」的方式來拍台灣美食,他希望能介紹一些國民美味,挖掘它們背後的故事。

為了工作,Mark Wiens嘗遍各地美食,笑言還好自己其他的興趣就是鍛練,也很愛爬山或是戶外運動,剛好就藉機將攝取的熱量消耗掉,也透露他正好對於甜食不是很愛,知道糖吃太多對健康不好,有刻意在減糖,加上又愛吃辣椒,刺激新陳代謝,才能維持標準身材。

Mark Wiens在「戀戀美味」也前往餐廳探訪大廚,介紹高檔飲食後的秘密。圖/HBO提供

Mark Wiens在「戀戀美味」也前往餐廳探訪大廚,介紹高檔飲食後的秘密。圖/HBO提供

Mark Wiens在「戀戀美味」要挖掘美食背後的故事。圖/HBO提供

Mark Wiens在「戀戀美味」要挖掘美食背後的故事。圖/HBO提供

更多新聞報導

最新文章

下輩子再結婚? 老公竟猶豫 陳意涵氣2周被一句話秒安撫

下輩子再結婚? 老公竟猶豫 陳意涵氣2周被一句話秒安撫

謝佳見遭爆「心機重」!開拍前「偷跑」做了這件事

謝佳見遭爆「心機重」!開拍前「偷跑」做了這件事

謝盈萱更新單身年資驚呆眾人 黃子佼又發豪語送愛馬仕

謝盈萱更新單身年資驚呆眾人 黃子佼又發豪語送愛馬仕

「機智」珍猩CP遭破壞 王新凱超Man一肩扛起吳玳慈挽留

「機智」珍猩CP遭破壞 王新凱超Man一肩扛起吳玳慈挽留