牛肉麵店被爆抹布水煮麵！電視台前主播祭出三招救商譽

北投志明牛肉麵石牌分店因將擦拭桌面的抹布水擰進煮麵鍋裡，遭外送員公開影片爆料，業者5日急暫停營業，預告6日將開記者會說明。前主播何啟聖則在臉書祭出三招，希望能讓老牌的志明牛肉麵店轉危為安。

轉任致理科技大學行銷與流通管理系專任教授的前TVBS新聞主播何啟聖，提出三招，希望能讓老牌的志明牛肉麵店轉危為安。

何啟聖在臉書上提議這起食安事件，發生在一間經營逾30年、口碑評價都還不錯的老店，透過媒體的報導，幾乎人盡皆知，因此，老闆在面對危機時，恐怕需要有「大破大立」的作法，才可能扭轉頹勢，否則，正如老闆說的「頂多店不要開了」！

他的建議是，首先，許老闆在記者會上，公開提出十萬元，致贈舉報的外送員，感謝他讓店家瞭解作業上的疏失，以及督導管理的死角。這說明了，把抹布水擰進湯鍋，並非店家的本意，而是工讀生個人的行為，但一間老闆加員工不過五、六人的小店，對於這樣的疏失，所幸有外送員幫忙監督，才能及時發現問題，讓店家知所檢討改進，因此，願意提供十萬獎金，以茲感謝。

其次，對於犯錯工讀生的處理。為免甩鍋給工讀生的不良印象，許老闆更應該用愛護自己子女的心情，來安慰連日來飽受外界幾乎是「萬箭穿心」加以抨擊，相信在心理肯定承受極大的壓力。因此，記者會上，應該保護工讀生，不讓他出席，而由老闆代表工讀生失當的作法、以及自己的督導不周，向外界鞠躬道歉。同時，由於體恤基層員工在用餐時間，爭分奪秒的勞動辛勞，因此，宣布工包括工讀生在內的每位員工，每月加薪三千元。惟有將員工視如己出，員工才會感恩戴德，以店為家、努力工作。

再者，即日起向產物保險公司申辦一千萬元的「產品責任險」，開小型自營商的先河，也藉此宣誓落實力行食安的決心，以徹底消弰顧客對食安的疑慮。

他認為如果老闆願意展現這樣的誠意，相信仁厚寬大的台灣民眾，肯定有所感而願意再給機會。