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500盤2023/改變台灣飲食文化要「兩力」北市文化局長蔡詩萍這樣說!

2023-09-28 22:16 聯合報 記者陳慧貞/即時報導
蔡詩萍出席500晚宴。圖/圖/500輯攝影團隊提供
蔡詩萍出席500晚宴。圖/圖/500輯攝影團隊提供

首份屬於台灣人觀點的美食評鑑「500盤」,今年邁入第三屆, 28日晚舉行盛大晚宴,台北市文化局長蔡詩萍攜手主播老婆林書煒出席,對於500盤連辦三屆,蔡詩萍給予高評價,認為:「500 盤已經在改變台灣的餐飲文化了。」

蔡詩萍認為,所有的評鑑活動,最重要的是具有影響力、持續力,才能擴散到真正改變原有文化,而500盤評鑑對於台灣的美食圈最大的影響,他指著晚宴熱鬧現場,「你看看這景象,就足以證明其影響力,這個路繼續走下去,時間愈久,愈能做出改變,而500盤已經在改變台灣的餐飲文化了。」對於500盤的期許,蔡詩萍笑稱身邊很多朋友都說很想來參加 500盤,但沒辦法來,「這很有趣,如果做到想來都能來,那就沒有太多的影響力了,保持這樣的飢餓行銷,應該可以繼續走下去。」

林書煒則稱,透過500盤,「讓我們知道好好吃一頓飯有多重要。」她最推薦Ephernité 法緹:野生烏魚白子 、白蘆筍魚卵奶油醬、法 式菊芋千層,蔡詩萍則大讚山海樓的山海潤餅宴、醉龍蝦海鮮拼盤、臺灣正黑豬紅麴 戰斧、山海潤餅春盤,表示山海樓以台灣酒家菜起家,傳統菜色能走到五星級酒宴,呈現在眾多見過世面的貴賓面前,「菜色本身已具有國際化,還保留原有酒家菜特色,融合現代人的飲食的標準,兼具3 種特色,我覺得很難啦,太厲害了。」

#500盤2023 #第三屆500盤 #The500DishesAward2023 #第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位 500輯

合作夥伴 Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒 The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴 inline

協力夥伴 將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會 贊助夥伴 浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力 台北晶華酒店

蔡詩萍、林書煒出席500晚宴。圖/圖/500輯攝影團隊提供

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