專訪/走過黃仁勳美食地圖 陳鴻:可見總裁對美食用心

2024-06-12 17:35 聯合報 記者葉君遠/即時報導
陳鴻走訪黃仁勳走過的足跡,其中王記府城肉粽也是多年的老滋味。圖/陳鴻提供
陳鴻走訪黃仁勳走過的足跡,其中王記府城肉粽也是多年的老滋味。圖/陳鴻提供

AI教父黃仁勳每次回台必掀美食旋風,熱愛者甚至做出專屬地圖,有「美食天王」封號的陳鴻特地走訪其中幾家,庖丁解牛般拆解黃仁勳的味蕾,「這次他回來多了幾家私廚,那些肯定不是他安排的。他要的是庶民美食,連簡單的碗粿都會吃到清盤的那種熱愛」。

陳鴻在美食界打拚30多年,這幾次走訪黃仁勳熱愛的四平街富霸王豬腳、王記府城肉粽,因為黃仁勳炫風,平時沒排隊的肉粽竟大排長龍,豬腳也超過半小時才嘗到,「一個簡單的動作,把沒落的地方再弄得熱鬧滾滾,他其實是行銷高手,在賈伯斯之後最強的老闆」。

陳鴻說,重新進到黃仁勳走過的店,訪問老闆之後得知所有的菜都是他親自點的,是他真心喜歡的口味。「這不是有錢人用幾萬元亂喊出來的東西,他已經具備過往我們稱為『好鼻師』的境界,在我看來,有品味不必高消費,給我對的、不要給我貴,是他的想法」。

寧夏夜市早有數十年歷史,陳鴻說,當黃仁勳把92歲從未逛過夜市的張忠謀夫婦、林百里帶去,再重新掀起熱潮,「要知道,把這幾個大老闆帶去走一遭,有多不容易,他就有這種魅力,讓大家對久違的美食溫故知新、老調新唱」。

陳鴻近來也開始重新整張自己的美食地圖,最近走訪南機場夜市,裡面臥虎藏龍般有8、9家必比登推薦的好店,他說,「真的不要挑晚上才去夜市,像南機場,可以從白天就漫走其中,早上有早上好吃的東西,下午、晚上也各有千秋,不疾不徐,才能嘗到好吃的東西」。

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