500盤2026／開幕不到一年摘「年度躍進獎」！Chaud Doux法式小館爆紅

第六屆500盤名單揭曉，除了50位評審勾勒出的過去一年台灣飲食風貌外，今年依舊深入發掘餐廳與廚人在各領域的付出與貢獻，並頒發特別獎，包含：「風味進化獎」、「經典傳承獎」、「年度躍進獎」、「年度新秀獎」、「經典名菜獎」、「國際巨擘獎」、「麥卡倫極致工藝獎」、「星展銀行品味領航獎」、「新光三越饕客獎」、「去哪吃 人氣好評獎」、「山崎金屬 職人精神獎」、「富華創新 味來無限獎」、「富華創新 美味突破獎」及「富華創新 熱情上菜獎」等。

特別獎中的「年度躍進獎」由Chaud Doux奪下，頒獎人鄔海明表示：「其實我很少在台灣吃餐酒館，有一次我好友說去吃一下新開的這間，師父也在法國待過一段時候，他非常誠懇、謙遜，是職人精神的那種，我那天吃了午餐，讓我印象非常深刻，跟之前吃到的都不一樣的餐酒館，風情、裝潢、風味、醬汁，還有師父的做菜精神都非常不一樣，所以我把這票投給他。」

Chaud Doux以法式小館為定位，自2025年10月開幕後迅速嶄露頭角。由何順凱主廚監製、林庭右主廚領軍，以里昂Bouchon小館文化為底蘊，將經典法菜技法與當代料理思維交融，既保留法式料理精髓，也展現新世代的鮮明語彙。

開幕不到一年，Chaud Doux 不僅快速累積人氣，更以穩定出品、俐落服務與完整餐飲體驗，逐步建立自身風格。更難得的是，餐廳不止於復刻經典，而是從傳統出發，重新思考法式小館在台灣餐桌上的可能，讓法國飲食文化以更親近、鮮活的方式落地台北，成為餐飲圈持續成長、快速耀進的能量。

● 【500盤2026】得獎名單

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500盤2026 The 500 Dishes Award 2026

亞洲100盤2026 The 100 Asia Dishes 2026

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指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

共同夥伴｜台北101、中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴｜新光三越、星展銀行、去哪吃App

合作夥伴｜陸府建設、富宇建設、寶輝建設、山崎金屬、德貿、好食好事基金會

贊助夥伴｜巴部農天然鹼性礦泉水、TREE TOP樹頂果汁、丸莊醬油、永豐餘生技、琢璞診所（琢璞嚴選）

場地協力｜台北晶華酒店

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康