獨/全台20間店年收8億 阿緯出奇招躋升餐飲大亨

2024-02-06 19:04 聯合報 記者林士傑/即時報導
小煜(右)直讚阿緯對員工很好。記者李政龍/攝影
小煜(右)直讚阿緯對員工很好。記者李政龍/攝影

阿緯(劉峻緯)進軍餐飲業邁向10周年,響應年節推出新菜,邀來好友小煜開箱,小煜狂讚阿緯大方:「約吃飯都會偷埋單,但會叫我們幫他宣傳。」無酬相挺顯見情誼深厚。

不同於小煜除了音樂事業外踏入舞台劇、主持戰場,阿緯近乎淡出演藝圈,9年前引進「點點心」,流沙豬仔包作為鎮店之寶,外型討喜又有濃濃內餡,他替金龍年打造外帶分享餐,方便大家圍爐「加菜」,並研發包心鳳梨蝦球等令人眼睛發亮的創意菜色。小煜放閃提到老婆超愛做菜,手藝有8分「6分是愛」,歡迎阿緯取經,被虧廚藝只有2分,小煜急喊「我都吃光,胖了5公斤」,阿緯又問「暗黑(料理)嗎」,小煜自豪稱「越來越走向光明」。

阿緯特別提到避風塘香蟹蒸拌麵原是點點心信義店獨家販售,由於大獲好評,即日起在所有門市開賣,私下會積極找尋獨家秘方嗎?他說經營餐廳這麼久的時間,因為全球食材都差不多,「所以我跟團隊花了很多心思去把傳統與創意結合,在點點心裡面可以吃到傳統不敗的菜色,也有創意料理。」

目前阿緯經營15間點點心、5間忠青商行,去年總營業額衝破8億,今年預計展店5至7間,同時發展全新品牌,他說:「目前淨利還OK!」小煜誇他對員工很好,同仁享有很多福利,更打趣稱要來應徵,阿緯表示缺工問題嚴重,尤其很多服務業人員在疫情期間轉換跑道,人力沒有回流,「老實說上半年(市場)比較看淡,但是我們仍會盡心做好。」

未來會開放小煜加盟嗎?阿緯秒回「我會拒絕」,也不願意讓小煜兒子當女兒的男友。而小煜的副業髮廊拓展到9間店,他笑說:「我也會逼他們(指阿緯、威廉等)幫我宣傳,髮廊經營比較穩扎穩打,準備要開第10家了。」

※場地提供:點點心信義店

阿緯(左)、小煜互餵一度笑場。記者李政龍/攝影

阿緯(左)、小煜互餵一度笑場。記者李政龍/攝影

阿緯(左)邀來小煜開箱「點點心」新菜色。記者李政龍/攝影

阿緯(左)邀來小煜開箱「點點心」新菜色。記者李政龍/攝影

阿緯(劉峻緯)表示流沙豬仔包是鎮店之寶,外型討喜又有濃濃內餡。記者李政龍/攝影

阿緯(劉峻緯)表示流沙豬仔包是鎮店之寶,外型討喜又有濃濃內餡。記者李政龍/攝影

阿緯(劉峻緯)進軍餐飲業邁向10周年。記者李政龍/攝影

阿緯(劉峻緯)進軍餐飲業邁向10周年。記者李政龍/攝影

阿緯與團隊研發新菜色,紅通通的貴妃荔枝蝦球很有喜氣。圖/點點心提供

阿緯與團隊研發新菜色,紅通通的貴妃荔枝蝦球很有喜氣。圖/點點心提供

阿緯與團隊研發新菜色,金黃色的包心鳳梨蝦球有過年旺旺旺的意義。圖/點點心提供

阿緯與團隊研發新菜色,金黃色的包心鳳梨蝦球有過年旺旺旺的意義。圖/點點心提供

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