獨/「美食無間」向「無間道」致敬 導演找到新梁朝偉

2023-11-07 17:19 聯合報 記者楊起鳳/專訪
「美食無間」導演奚岳隆表示美食拍攝要有SOP。記者王聰賢/攝影
「美食無間」導演奚岳隆表示美食拍攝要有SOP。記者王聰賢/攝影

電影「女鬼橋 」導演奚岳隆首度跨界拍攝影集「美食無間」,在三立都會台週五播出後,臉書及PTT討論爆表,尤其劇中美食被視為「一種視覺饗宴」,喻為台灣版的「舌尖上的中國」。導演奚岳隆接受專訪時透露,美食和動作戲都很難拍,當初會想結合這兩個題材是出於對電影「無間道」的致敬。

奚岳龍第一次拍電視劇,沒有擅長的鬼片元素,反而將美食和動作結合出新高點,因為熱愛電影「無間道」,就以這部電影為題材發想:「電影中劉德華和梁朝偉都愛音樂,一起到一家音響店,要不是一個是警察一個是兄弟,可能會是最好的音樂發燒友。」所以奚岳隆在「美食無間」創造出愛吃美食的殺手王柏傑和吃貨警察傅孟柏,奚岳隆坦承:「是跟『無間道』致敬。」

為了拍出熱騰騰的美食,奚岳隆和美食指導發展出一套自己的SOP,他說:「因為我自己也愛吃,是標準的吃貨,通常看到美食會有五感,馬上分泌出唾液,所以我必須讓觀眾面對鏡頭時也有這種感覺,經過不斷測試,最後找到一個最漂亮的距離,成為我們拍美食的SOP,達到舌尖上的效果。」

他說當初選角時排除過去合作過的演員,找到傅孟柏和王柏傑搭檔,傅孟柏私下是古靈精怪的個性,他要他演出自己,而王柏傑的角色則挖掘出他潛藏的魅力,剛好戲劇播出時,兩人同時入圍金馬獎,讓奚岳隆直呼幸運。片中讓他最驚豔的是演黑道大哥的柯叔元,柯叔元的角色是真人真事改編,他稱對方完全掌握了梁朝偉的眼神,「應該是他史上最帥的一個角色。」

「美食無間」最難拍的部分是必須在21家餐廳實景拍攝,奚岳隆說光是60到80人大隊轉景就是很大的挑戰,又必須克服餐廳實景拍攝難上加難,但最終每道食物熱騰騰的畫面拍出美味新高度,奚岳隆更強調,所有店家都是台北巷內美食,絕對都吃得到,片尾字幕更列舉了拍攝中出現的餐廳,希望藉著影集介紹,把台灣美食傳送到國際。

「美食無間」導演奚岳隆是吃貨每一間餐廳都是他的口袋名單。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆是吃貨每一間餐廳都是他的口袋名單。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆(右)要傅孟柏把真實個性拿出來。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆(右)要傅孟柏把真實個性拿出來。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆也是電影「女鬼橋」導演。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆也是電影「女鬼橋」導演。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆(右)說男主角傅孟柏是美色要和美食一起吸觀眾眼球。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚岳隆(右)說男主角傅孟柏是美色要和美食一起吸觀眾眼球。記者王聰賢/攝影

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