投資狂魔徐乃麟砸3百萬開麵包店 考驗太太的眼光

2023-01-26 00:01 聯合報 記者葉君遠/專訪
徐乃麟(右二)、老婆汪家璉(右三)和年輕主廚(右一)合作,在內湖開了烘培坊做麵包。圖/徐乃麟提供
徐乃麟(右二)、老婆汪家璉(右三)和年輕主廚(右一)合作,在內湖開了烘培坊做麵包。圖/徐乃麟提供

徐乃麟投資了大半輩子,這回老婆汪家璉第一次出手,花3百萬開麵包店「CRUMB CO. 可朗烘焙坊」,他笑說,過去自己副業有賺有賠,這次尊重她,也想看看她的眼光準不準,12月才剛試營業,訂單已滿到年後了。

這次的副業有別以往,徐乃麟說,是跟妻子赴台東旅行時在一家法式餐廳用餐,發現其中的麵包非常好吃,認識主廚後互相加了聯絡方式,此後想吃就請對方寄上來。有一天,這位家在台北的年輕主廚聊到想在台北開店,愛吃麵包的汪家璉很有興趣,決定拿出積蓄支持。

他說,主廚強打夏威夷果金桔、栗子麵包,另外有橄欖、湖南火腿口味的拖鞋麵包,「也有一種小米做的,非常鬆軟,過年期間我們主打禮盒,裡面把加牌特色加入,而除了這些,我們還有20多種不同口味的款式在店裡賣。」

徐乃麟今年63歲了,從年輕就開始投資副業,從紅酒店、活氧機到蛋撻店,各式各樣內容多樣,但賠多賺少,他說,「很大部分是掛名,拿乾股,最慘的是漢堡店,半年內賠掉2千萬。大家以為蛋撻賠得多,其實投資蛋撻因為店面小,才10多萬就開幕,是最便宜的投資,現在麵包店一個烤箱就上百萬,根本不能比。」

他年過60對投資副業還興趣不減,麵包是老婆的主意,但他自己做的還有「輸不起」拌麵,跟搭檔曾國城的「曾拌麵」良性競爭,徐乃麟說,「賣得不錯,最近還推出包括鮑魚雞湯等5種新口味,不斷給大家新鮮感,我和老婆分別投入,她的用意,是起個頭帶一帶年輕人,先把量做起來,以後看要不要連鎖發展再看狀況。」

徐乃麟(右)和老婆汪家璉年輕時的模樣。圖/徐乃麟提供

徐乃麟(右)和老婆汪家璉年輕時的模樣。圖/徐乃麟提供

徐乃麟(左)和老婆汪家璉相識40年,恩愛如昔。圖/徐乃麟提供

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