納豆一直沒歸隊 手上節目等嘸人找賈斯汀當新任主持人

2023-02-02 17:04 聯合報 記者葉君遠/即時報導
賈斯汀笑說,主持「神廚賽恩師」是個很大的挑戰。圖/公視提供
賈斯汀笑說,主持「神廚賽恩師」是個很大的挑戰。圖/公視提供

過去納豆主持的公視「神廚賽恩師」還在等他歸隊,但節目不能等,於是找來「國際交換生」賈斯汀擔任主持人。賈斯汀在多年外景訓練下、擁有「吃得出細節的舌頭」,並且特別喜歡台灣原住民文化。秉持「先吃再問」的精神,賈斯汀將在節目中挑戰各式台灣料理,並透露從小跟著爸爸打獵,尤其熱衷品嘗野味,什麼都敢吃!至於納豆何時回來?製作單位仍在等待,說還沒收到消息。

來台灣即將邁入第十四年的賈斯汀分享,進入演藝圈後累積了豐富的外景節目主持經驗,訓練他描述美食的口條,養出「吃得到食物細節的舌頭」。對於接下「神廚賽恩師」新一季節目、以「國際交換生」作為主持人的身分,賈斯汀透露,「製作單位邀請我來是因為曾經在「神廚賽恩師」中客串擔任試吃的來賓,結果我答對每一道菜烹調的方法!雖然考題的菜色外觀看起來一樣,但只要放入我的口中,軟硬質感、食材彈性和料理方法,在舌頭的感受下都不同。」

「如果還沒吃過的食物,先吃再問!」接受度很大的賈斯汀透露自己面對美食的原則。以魚露來說,他回憶外景初次看到魚露的製作過程感到很驚訝,但當製成品端上餐桌,就愛上魚露提味的鮮甜,所以即使第一眼心裡感到排斥或害怕,賈斯汀都會選擇先試試看、先品嘗,追隨味蕾的感覺。

家庭背景也為賈斯汀種下願意去挑戰不同的料理的好奇心與膽識,小時候賈斯汀爸爸帶著他進森林打獵,捕獲什麼獵物就吃什麼,像是火雞、野鴨、兔子、松鼠等。當他來到台灣後,也常常跟著原住民好友品嘗台灣的野味、來者不拒。吃野味長大的賈斯汀,從小的生長環境造就現在勇於嘗試的個性。

賈斯汀笑說,主持「神廚賽恩師」是個很大的挑戰,「不只學煮菜、還要了解烹調背後的科學,但等到學會科學原理後,其實煮菜這件事就變得更好上手了。」相比說美食口感,下廚煮飯對他倒是很陌生,因為接了主持棒、有實作機會才比較敢下廚。前一陣子「想要看看自己的基因可以讓身材練到多壯」,賈斯汀下廚以肉和蛋白質為主,加上滿滿的起司和泡菜。

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