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金鐘60/江宏傑靠客家魂入圍主持人獎 笑認自己廚藝有7分

2025-10-16 12:40 聯合報 記者林怡秀/即時報導
江宏傑以「客家廚房」入圍金鐘獎。圖/客委會、客家電視台提供
江宏傑以「客家廚房」入圍金鐘獎。圖/客委會、客家電視台提供

江宏傑以客家節目「廚師的迫降:客家廚房」入圍第60屆金鐘獎「實境節目主持人獎」,成為少數結合料理、文化與跨國交流的主持代表。江宏傑表示,主持節目讓他與身為客家人的母親有更多交流與共同話題,從生活經驗、節日習俗到家族記憶都被重新喚起,「不只是一個節目的肯定,更是一次把母語帶回家的旅程。」

江宏傑回憶起童年生活,笑說:「以前家是四合院,家裡有養雞,重要節日都會自己在後院殺雞請客,還會做粢粑、紅糟,自己醃雞鴨,那種生活感到現在都記得。」對江宏傑而言,「廚師的迫降:客家廚房」不只是節目,更是一場文化交流的挑戰。「這次不是跟台灣團隊,而是和韓國製作單位、藝人們一起錄製。語言溝通上有挑戰,加上節目是關於料理,我以前只是幫手的『二廚』,對煮菜沒有那麼有信心,所以這次算是真正學到很多。」

被問到自己的廚藝程度,他笑說:「現在大概可以給自己七分吧!客家小炒應該還可以!」他也感謝團隊給予極大信任與自由發揮空間:「無論是客台或韓方團隊,都很尊重我們的節奏,讓節目更自然、更有文化交流的感覺。」

面對金鐘盛典,他表示目前服裝尚未定案,會與公司討論,「就希望當天不要變胖,維持和以往一樣的狀態就好。」身為運動員出身的他仍維持每日運動習慣:「我每天都會練習,讓自己保持能陪選手一起訓練的狀態。」這樣的紀律,也延伸到他主持節目時的專業與穩定節奏。

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